Farfalle Camarões e Alcachofras

Panettone ao Chocolate feito em casa

Nesta receita vou traduzir as palavras do Fabio:

"Fazer o panettone em casa no período de Natal é uma grande satisfação. Levar a mesa um doce de preparação tao complexa é motivo de orgulho mesmo. O gosto é realmente melhor do que os comprados prontos. Muito macio e convidativo.  
A preparação infelizmente é longa, são 3 massas e 3 fermentações antes de assar.

Vamos começar:

Camarões e alcachofras com maionese de laranja

Fabio, quando vai as compras, gosta de procurar as ofertas e depois com poucos elementos criar pratos diversos. Dessa vez ele criou estes camarões e alcachofras com maionese de laranja. Uma delicia!!!

Risotto Abobrinhas e Presunto

Este é um daqueles típicos pratos que "surgem" de acordo com o que você tem na geladeira.. rs
E dessa vez eu me saí bem mesmo! :)

Sobrecoxas ao Limão e Alecrim

Misturar alecrim e limão, que aroma....

Filet Mignon em leito de Chicória de Songino

O Filet Mignon é o tipo de carne mais apreciado. Existem tantos modos de fazer, do simples grelhado ao mais elaborado prato. Hoje apresento uma receita muito fácil, muito saborosa e com uma bela apresentação.

Saltimbocca alla Romana

O porquê que se chama Saltimbocca, se descobre depois de comer... 
O procedimento é realmente muito simples e o resultado é fabuloso.

Peito de frango ao curry

O peito de frango é um clássico em duvidas de como fazer... O tradicional grelhado é sem graça, a milanesa muito pesado. Assim pra dar mais personalidade e sabor Fabio criou esta receita. Simples, rápida e de muito efeito: 

Tiramisù na Taça

Esta é a versão do Fabio ao famoso Tiramisù.
Apresentação de efeito, porção individual, de muito bom gosto.
Você pode preparar tranquilamente no dia anterior e deixar na geladeira. Muito pratico! 

Risotto Speck e Taleggio (ou Brie)

Uma revisitação de um risotto classico, modificado pelo Fabio em alguns ingredientes e na apresentação do prato. Uma surpresa muito agradável!

Risotto Salmão e abacaxi

Risotto com um sabor inesperado. Une o doce e azedinho do abacaxi com o defumado do salmão... Um espetáculo e muito fácil de se fazer. 

Ingredientes:

Tortelloni (espinafre e ricota)

Abri a geladeira e descobri que tinha um pote de ricota aberto... O que fazer? Simples, descongelo dois cubos de espinafre, 3 ovos e 300 g de farinha... O resto veja abaixo: 

Crescentine Fritte

Quando um grande amigo brasileiro quer "encher a cara" de presunto cru italiano, mortadela, salames e queijos, é a melhor ocasião para se fazer as Crescentines!!!
Obviamente esta receita é do Fabio rs
Resultado, ele amou!!! As crescentines e todo o resto! (salames, queijos e vinho)

Lasanha alla Bolognese (Branca e Verde)

Mais um prato tipico da cozinha Bolonhesa. Deliciosooooooo.
Da um pouco de trabalho pra fazer, mas decididamente vale a pena!!
Na  tradiçao Bolonhesa a lasanha é verde, massa feita com espinafre. Aqui veremos come se faz com as duas massa, branca e verde. Receitas do Fabio, obviamente.

Camarões no abacate

Fabio me falou que aqui camarões e abacate são uma combinação clássica. Eu nunca tinha comido e confesso que estava um pouco apreensiva com esse prato.  Mas que surpresa boa!!! Que sabor incrível!! Amei, me apaixonei, é simplesmente divino!!! Não sei como fazem por ai, mas essa receita é sensacional! Apresento a vocês a receita do Fabio:

Talharim feito em casa

Eu apenas assisti a essa preparaçao, percebi que tem que se ter uma certa pratica com massas para fazer bem feito. Pretendo treinar.
Fabio fez outro dia e dividiu a massa em duas partes, uma fez o talharim e a outra fez massa para lasanha. (receita que vou colocar no proximo post).

Risotto alla Veneziana

Essa é uma receita da minha mãe, a Nonna, como todos a chamavam.
Adoro este risoto desde pequena, ela sempre fazia pra mim :).
Aqui na Italia descobri que em Veneza ninguém nunca ouviu falar dessa receita rs... Bem, ela era napolitana, sei lá de onde ela tirou que era veneziano mas tá valendo.. é otima!!!