Mamãe fazia sempre, porém, assim que terminava de fritar separava algumas pra eu comer sem o molho, bem quentinhas, eu adorooo!
Fiz ontem e comi bem umas cinco antes de servir o jantar! :-)
Fica legal fazer um talharim e colocar as almondegas como molho.
Segue a receita:
Ingredientes:
Para as Almondegas:
- 200 g de carne moida
- 100 g de miolo de pão
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 5 folhas frescas de manjericão picada.
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 pitada de noz moscada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Oleo de soja para fritura
- mortadela ou linguiça defumada picadinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga (rasa)
- 1 cebola pequena picada
- 3 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes) ou 350 g de polpa de tomate
- 4 folhas de manjericão
- sal e pimenta do reino
Modo de Fazer:
Coloque o pão picado num prato de sopa e cubra de agua ate que amoleça (é melhor se feito com pão dormido). Quando o pão estiver bem molinho, escorra a agua ao maximo que puder e misture com a carne moida. Abra o ovo e misture bem. Junte agora todos os outros ingredientes da almondega a essa massa de carne moida e pão. Se a massa final estiver muito mole coloque mais um pouquinho de queijo parmesão ralado.
Coloque a massa de almondegas na geladeira.
Faça o molho de tomates: Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga juntos, coloque a cebola picada e deixe dourar mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates picados ou a polpa de tomates, o sal e a pimenta do reino, tampe a panela e abaixe o fogo. Quando a gordura do molho subir a tona, coloque as folhas de manjericão. Apague o fogo e reserve.
Pegue a massa da geladeira, faça bolinhas e passe na farinha de trigo.
Pronto! Buon Appetito!
Nenhum comentário:
Postar um comentário