Creme de Mascarpone com Framboesas

Aprendi esta receita num programa que assisto aqui todos os dias num dos canais gratuitos que nossa antena parabólica pega. O programa se chama Me Chef e é todo falado em persa, árabe.. sei lá!
Eu assisto sempre porque são imagens lindas e chefs de todo o mundo fazendo pratos incriveis que mesmo sem entender o que dizem é legal de ver. Esta receita eu "captei" quais eram os ingredientes e hoje fiz a experiência com as minhas adaptações e acrescentando por minha conta o suco de um limão no delicioso molho de framboesas vermelhas. Achei que merecia um azedinho a mais.
Foi aprovadissima!!! :D


Ingredientes:

Creme de Suspiro:

• 2 claras de ovos
• 2 colheres de açucar

Creme Mascarpone:

• 250g de mascarpone
• 1 colher de sopa de açucar
• Suco de 1 limão

Chantilly:

• 1 potinho creme de leite fresco
• 1 colher sopa açucar

Calda de framboesas:

• 125 g de framboesas vermelhas
• Suco de 2 laranjas
• Suco de 1 limao
• 1 colher sopa de açucar

Decoraçao:

• 125 g de framboesas negras
• Açucar de Confeiteiro para polvilhar

Modo de Fazer:

Faça os 3 cremes em separado. Comece batendo as claras em neve e quando montar acrescente o açucar sem parar de bater. Reserve
Misture delicadamente o mascarpone com o suco de limão e uma colher de açucar. Reserve.
Monte o chantilly colocando todo o creme e o açucar num pote e bata até ficar firme. Reserve.
Cubra uma forma alta ou um pirex com papel de aluminio. Misture delicadamente os 3 cremes e o coloque no pirex, cubra com papel de aluminio e leve ao refrigerador até a hora de servir.
Um pouco antes de servir faça a calda: coloque no liquidificador as framboesas vermelhas, os sucos, o açucar e bata bem. Coe depois e reserve.
Desenforme o creme num prato largo, coloque a calda em torno, as framboesas negras em cima e polvilhe com açucar de confeiteiro.
Além de bonito é um doce refrescante e delicado.

Buon appetito!!