Panzerotti

O Panzerotto é um clássico do Sul da Itália. Macio, irresistível! Otimo para preparar com os amigos e rechear com o que gostar mais, desde o tradicional com mozzarella e tomate, ou a opção bem napoletana de ricota com mozzarella e salame, ou até onde levar a fantasia. As doses aqui são para 8 panzerotti grandes.

Bolinhos de Arroz (Arancini di riso)

O "Arancini di Riso" é um prato tipico Siciliano.  Esta é a versão do Fabio e ele decidiu não colocar as doses, para deixar mais livre a interpretação de quem fizer... No final vai dar certo porque é muito bom!

Risotto alla Veneziana

Essa é uma receita da minha mãe, a Nonna, como todos a chamavam.
Adoro este risoto desde pequena, ela sempre fazia pra mim :).
Aqui na Italia descobri que em Veneza ninguém nunca ouviu falar dessa receita rs... Bem, ela era napolitana, sei lá de onde ela tirou que era veneziano mas tá valendo.. é otima!!!

Bocconcini di Mozzarella

Gente estou aqui assistindo o Fabio fazer e estou com agua na boca!!!
São mozzarellinhas de bufala fritas..  estas pequenininhas se chamam "ciliegino" (cereijinhas).
Diz o Fabio que é uma versão da tradicional receita "Mozzarella in carozza", que infelizmente ainda não fizemos e sendo assim fica para uma proxima vez.
Abaixo o almoço completo: Batatas rostie com cebolas agridoce, ovo frito e bocconcini di mozzarella. :-)

Ingredientes:

• 250g de mozzarellas
• 2 ovos
• farinha de trigo (quanto baste)
• farinha de rosca (quanto baste)
• Sal

Modo de fazer:

Coloque um pouco de sal na farinha de rosca.
Passe as mozzarellinhas na farinha de trigo, depois no ovo e na farinha de rosca. Volte ao ovo, volte a farinha de rosca. (Ou seja, no ovo e na farinha de rosca se passa duas vezes).
Frite em oleo quente.

Mangia che ti fa bene!!!!

Beringelas com Batatas ao Forno

Este eu fiz ontem, ficou realmente muito bom. Excelente para acompanhar assados, frango ou pernil de porco. Mas, como eu amo beringela sou um pouco suspeita.. .rs

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 beringela grande
• 1 cebola média
• 1 dente de alho grande
• azeite
• Salsinha
• pimenta
• sal

Modo de Fazer:
Corte a beringela em rodelas, leve ao microondas por 4 minutos em potencia maxima.
Ao retirar do microondas regue com azeite. Reserve.
Corte as batatas e a cebola em rodelas e juntas leve ao microondas por 8 minutos em potencia maxima.
Ao retirar do microondas regue com azeite. Reserve.
Numa assadeira de pirex coloque metade das batatas com cebola. Polvilhe por cima das batatas o alho picadinho com a salsinha, sal e pimenta a gosto.
Por cima das batatas coloque metade das beringelas. Polvilhe com sal e queijo parmeson ralado.
Repita a operaçao.
Vai ao forno por 40 minutos a 150ºC.