Carne alla Tartara

Carne alla Tartara (Tartare di Carne) acompanhado de torradas com manteiga aromatizada, salada de repolho roxo com laranja e rúcula. 
A preparaçao é muito simples mas requer uma boa apresentação.

Ingredienti:

• 160g carne moída 
• 2 gemas
• Azeite
• Mostarda
• Ketchup
• Molho Worcestershire (molho inglês)
• Tabasco
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola
• 4 pepinos em conserva
• Sal
• Pimenta

Preparação: 

Em uma tigela coloque a gema de ovo, adicione o azeite aos poucos e bata bem (como para maionese). Junte o pepino, o alho, a cebola (todos bem picadinhos), os molhos e meia colher de café de mostarda. Depois o sal e a pimenta. Prove e dose a gosto os temperos.

Adicione a carne moída.

Misture bem.

A carne está pronta, coloque-a na geladeira para repousar.

Esta preparação se pode fazer até mesmo na mesa, diante dos convidados. Sirva com fatias de pão tostados com um pouquinho de manteiga de ervas. (deixe a manteiga amolecer um pouco e misture salsinha, alecrim e timo picadinhos.)

Faça uma pequena salada com as folhas de sua preferencia (repolho roxo, alface, rúcula, etc..) cortadas em tirinhas, adicione fatias de laranja sem pele e tempere com azeite de oliva e azeite balsâmico.  
Use um cortador de massas ou até mesmo uma xícara para dar uma forma a carne. Depois é só arrumar o prato com as fatias de pão e a saladinha de acompanhamento. 


Buon appetito!