Torta de limão com merengue

Esta é a torta preferida da minha filha Giovanna... Saudades <3

Bolo Fácil de Chocolate

Receitinha muito boa pra quem esta numa casa de praia sem batedeira, ou pra fazer naquele dia/noite/madrugada que bate aquele desejo de comer doce. :-)
Rápida e fácil.
As medidas abaixo são para fazer um bolo pequeno numa daquelas formas de pão. Para fazer numa forma maior, de buraco no meio, ou tabuleiro, aconselho a dobrar as quantidades.

Ingredientes:
125 gr de manteiga
150 gr de açucar
5 gotas de baunilha
150 gr de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
120 ml de leite
75 g de chocolate em pó
2 ovos

Modo de Fazer:

Ligue o forno em 180°.
Lembre-se de usar a manteiga em temperatura ambiente.
Bata a manteiga com o açucar e a baunilha até formar um creme claro. Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o chocolate e o leite. Misture bem.
Acrescente os dois ovos inteiros. Misture bem.
Unte uma forma com manteiga e farinha (querendo use chocolate em pó no lugar da farinha) e coloque toda a massa. Asse por 25 minutos aproximadamente, faça o teste do palito.

Desenforme morno.
Super fofo, cuidado. rs

"Stroganov" - Estrogonofe

"Estrogonofe (em russo строганов, stroganov) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original. ( Fonte Wikipedia )"

Fiz o meu estrogonofe duas vezes aqui para o Fabio e a filha dele, eles nao conheciam e nem nunca tinham ouvido falar, mas adoraram!! Na primeira vez o acompanhamento foi batata assada e na segunda fiz o tradicional com arroz branco e batatinhas fritas. Um sucesso total!! rs
Sei que existem muitas maneiras de fazer e cada um faz do seu jeito.
Segue a minha receita. :-)

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 600 g de carne (filet mignon ou alcatra)
• 200 ml de vinho tinto seco
• 100 ml de agua
• 1 colher de sopa rasa de extrato de tomate
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 col. sop de ketchup
• 150 g de champignon fatiados
• 200 ml de leite
• 2 col. sopa de maizena
• 150 g de creme de leite

Modo de Fazer:

Limpe a carne e corte em tirinhas finas, fatie os champignons e pique a cebola em quadradinhos. Reserve.
Misture a maizena no copo de leite, aos poucos, mexendo bem até que fique um creme uniforme. Reserve.
Coloque a manteiga numa panela em fogo alto até que fique bem quente. Junte a cebola picadinha e mexa bem. Quando a cebola estiver douradinha, acrescente a carne e a frite sem mexer muito para que a carne nao solte agua. Deixe que a carne faça o fundo da panela mais escuro, sem queimar. Acrescente o vinho e deixe-o evaporar. Coloque o cubo de caldo de carne, a agua, o extrato de tomate, o ketchup e abaixe o fogo. Coloque sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino.
Deixe cozinhar uns 15 minutos, em fogo brando.
Acrescente o leite com a maizena e mexa bem até que engrosse o caldo. Junte o creme de leite e o champignon mexendo delicadamente. No primeiro sinal de fervura esta pronto.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Buon Appetito!

Risotto Piemontese

Seguem as duas receitas que tenho, a tradicional italiana e a minha que vem a ser mais similar ao arroz a piemontese que todo resturante brasileiro serve. Acompanha muito bem um belo tornedor de filet. :-)

Tradicional Italiana
Ingredientes:

• 300 g de arroz
• ½ copo de vinho branco seco
• Queijo Parmesao ralado
• 1 cebola picadinha
• Caldo de carne
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Fazer:
Numa panela, em fogo alto, doure a cebola com uma colher de sopa de manteiga. Acrescente o arroz e mexendo sempre, deixe fritar um pouco. Coloque o vinho, misture e deixe-o evaporar. Junte agora duas conchas de caldo de carne bem quentes. Deixe em fogo brando, mexendo de vez em quando e acrescentando o caldo de carne quando necessario, por aproximadamente 20 minutos. Quando o arroz estiver cozido acrescente uma colher de manteiga e 2 colheres de sopa de queijo parmesao. Mexa energicamente para obter uma textura cremosa.
Desligue o fogo e deixe absorver o sabor por 5 minutos. Sirva.

Minha Receita:
Ingredientes:

• 300 g de arroz cozido
• 1 cebola picadinha
• 200 ml de leite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de sopa cheia de maizena
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ copo de vinho branco seco
• Queijo Parmesao ralado
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 80 g de champignon em fatias

Modo de Fazer:
Use arroz ja pronto, aquele que sobrou, ou cozinhe 300 g de arroz a sua maneira. Reserve.
Numa panela, doure a cebola com 1 colher de sopa de manteiga. Acrescente o vinho e deixe-o evaporar. Junte 100 ml do leite e o tablete de caldo, Mexa, acresecente o restante do leite (este ja misturado com a maizena) e mexa vigorosamente para nao empelotar. Quando estiver engrossando acrescente a outra colher de sopa de manteiga, o queijo parmesao ralado, o creme de leite, sal, pimenta e os champignons. Se ao final o creme estiver muito grosso, acrescente leite até o ponto desejado. Prove o sal.
Junte o arroz (mesmo frio), mexa bem e sirva imediatamente.

Pão de Batata

Primeiro eu pensei em fazer pão de queijo, mas lembrei que aqui não é possivel. Não existe polvilho azedo para comprar e sem ele, nada feito. Dai lembrei do nosso pão de batata tão fofo e de sabor tão suave.
Oba! Mãos a obra!

Ingredientes:

• 250 g de batatas
• 500 g de farinha de trigo
• 75 ml de oleo
• 1 ovo inteiro + 1 gema (para pincelar)
• 15 g de fermento biologico
• 90 ml de leite
• 20 g de sal
• 30 g de açucar
• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
• queijo prato ou outro queijo (opcional)
• linguiça ou presunto (opcional)

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas com a casca. Quando estiverem macias, descasque e passe pelo espremedor de batatas, como para um pure. Reserve.
Dissolva o fermento em 40 ml de leite morno. Aguarde 15 minutos para usa-lo.
Num pote grande, coloque a batata, a farinha peneirada com o açucar e o sal, o ovo, o oleo, o restante do leite e misture bem. Junte o fermento dissolvido e trabalhe um pouco a massa.
Coloque a massa num recipiente untado com oleo e coberto por filme transparente por 15 minutos. Apos este tempo, faça bolinhas da massa, recheie como preferir, cubra tudo e deixe crescer por 40 minutos.
Acenda o forno a 180° e unte um tabuleiro com oleo. Coloque os pãezinhos no tabuleiro deixando um pequeno espaço entre um e outro, pincele com a gema de ovo e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (devem estar douradinhos).

Buon Appetito!

Bolo de Laranja da DonnaNonna

Tem coisa mais gostosa, simples e brasileira que um bolinho de laranja? Eu adoro. Vendia muitooo na DonnaNonna.

Ingredientes Bolo:

• 250 g de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento pó
• 3 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 xicara (chá) de suco de laranja (sem açucar)
• 1 pitada sal

Ingredientes Cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 5 colheres de suco de laranja (aproximadamente)

Como fazer o bolo:

1. Ligue o forno em temperatura média para preaquecer.
2. Unte a forma com a manteiga e polvilhe-a com farinha de trigo
3. Bata em creme a manteiga, o sal, o açúcar e as gemas. Sempre batendo acrescente as claras em neve, 1 xicara do suco (aquela sem açucar) e, por último a farinha de trigo peneirada com o fermento.
4. Despeje a massa (fica bem líquida) na forma do bolo e leve ao forno até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo.

Como fazer a cobertura:

1. Em um recipiente, vá adicionando o suco ao açúcar e mexendo sempre, até a consistência de calda. Cuidado na quantidade de suco: se a mistura começar a ficar transparente, adicione mais açúcar. O ponto ideal é branco leitoso.
2. Espere o bolo esfriar para cobrir com a calda, ou ele a absorverá. Espalhe em toda superfície com as costas de uma colher.

Pronto! Pode comer! :-)